葡萄酒花色苷的吸收机制

作者：韩富亮; 张予林; 靳国杰; 梁艳英; 荆淑莹; 姜小月

单位：韩富亮; 张予林; 靳国杰; 梁艳英; 荆淑莹; 姜小月西北农林科技大学葡萄酒学院;,

摘要：花色苷具有抗氧化、心血管保护和抗肿瘤等广泛的生理活性功能。针对红葡萄酒含有丰富的花色苷,而其生物利用率很低的问题,对花色苷的吸收特点、吸收部位、吸收结构、吸收机制和影响因素进行分析,为花色苷吸收机制、生理代谢、生物转化、生理功能的研究提供参考。

关键词：花色苷;吸收特点;吸收机制

基金资助：国家自然科学基金项目(No.31401479)