侧孢短芽孢杆菌S62-9对常见微生物的体外抑菌作用

来源：中国食品学报杂志2017年第1期北京时间：

作者：张丹; 王志新; 李兴峰; 宁亚维; 贾英民

单位：张丹; 王志新; 李兴峰; 宁亚维; 贾英民河北农业大学食品科技学院;河北科技大学生物科学与工程学院;北京工商大学食品学院;,

摘要：通过研究侧孢短芽孢杆菌S62-9的抑菌谱及抑菌活性,初步判断其是否符合微生态制剂菌种选育的标准。通过指示平板法研究侧孢短芽孢杆菌S62-9的抑菌谱,从中选取1株藤黄微球菌28001（G+）和1株大肠杆菌CMCC 44752（G-）作为指示菌,采用液态共培养法研究S62-9对两株菌的抑菌能力。结果表明,S62-9对大多数致病性细菌及部分真菌产生抑菌作用,对G+菌的抑菌效果强于G-菌;液态共培养体系中,S62-9对两株指示菌表现出强烈的抑菌作用,抑菌效果随其所占接种比例的增加而增强,抑菌机理包括营养竞争作用以及S62-9产生的抗菌肽的拮抗作用。该研究表明,侧孢短芽孢杆菌S62-9具有广谱、高效的抑菌特性,为其微生态制剂的开发提供了理论基础。

关键词：微生态制剂;侧孢短芽孢杆菌S62-9;抑菌性;体外

基金资助：“十二五”国家科技支撑计划项目(2013BAD10B03); 国家农业科技成果转化项目(2013GB2A200032); 河北省自然科学基金项目(C2014208137)