茶树菇多糖提取工艺条件的优化

来源：中国食品学报杂志2017年第3期北京时间：

作者：于平; 陈幸鸽; 李鹏

单位：于平; 陈幸鸽; 李鹏浙江工商大学食品与生物工程学院;,

摘要：目的:茶树菇多糖是一种重要的生物活性物质,具有抗病毒、抗肿瘤和增强人体免疫力等多种功能,在保健食品及药品开发等方面具有广泛的应用前景。本文主要优化茶树菇多糖提取的工艺条件。方法:通过单因素分析和响应面试验设计,以茶树菇多糖含量为指标,考察pH、时间、温度和料液比4个因素对其提取的影响。结果:茶树菇多糖提取的最佳工艺条件为:pH 4.98,温度80.98℃,提取时间3.88 h,料液比1∶15.98。在该条件下茶树菇多糖的最大提取率为22.12%。结论:本研究结果为茶树菇多糖的提取及其应用奠定了良好基础。

关键词：茶树菇;多糖;提取;响应面优化

基金资助：浙江省教育厅重点项目(No.Z201010029)