响应面法优化提取藜麦种子黄酮及抗氧化活性

来源：中国食品学报杂志2017年第3期北京时间：

作者：孙雪婷; 蒋玉蓉; 袁俊杰; 魏述英; 陆国权; 毛前

单位：孙雪婷; 蒋玉蓉; 袁俊杰; 魏述英; 陆国权; 毛前浙江农林大学农业与食品科学学院;浙江水利水电学院水利工程系;,

摘要：研究藜麦种子总黄酮的最佳提取工艺及体外抗氧化活性。以藜麦种子为原料,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化提取条件,得到具有显著性的拟合回归方程。探讨乙醇体积分数、料液比、浸提时间3个因素对藜麦种子总黄酮热回流提取的影响,对藜麦种子总黄酮的DPPH·清除能力和·OH自由基能力进行分析。结果表明,藜麦种子总黄酮的最佳提取工艺:提取时间59.42 min、料液比1∶29.46、乙醇浓度79.77%。在此条件下,藜麦种子黄酮提取率的理论值达0.2649 g/100 g。抗氧化性试验表明,藜麦种子中提取的总黄酮对DPPH·和·OH的清除率分别达90.89%和44.90%,其IC50(半抑制浓度)值分别为9.996μg/m L和56.639μg/m L。藜麦种子品种间总黄酮含量存在明显差异,其中品种Shelly 25 Black的总黄酮含量最高,达0.316 g/100 g。

关键词：藜麦;黄酮;响应面分析;工艺优化;抗氧化性

基金资助：国家自然科学基金项目(No.31301372); 青海省海西州科技项目(No.2012-Y01); 浙江省平阳团队科技特派员专项