海洋弧菌Ag-1产琼胶酶条件研究

来源：中国食品学报杂志2017年第3期北京时间：

作者：张建美; 韩尧跃; 王国增; 叶秀云; 林娟

单位：张建美; 韩尧跃; 王国增; 叶秀云; 林娟福州大学福建省海洋酶工程重点实验室;,

摘要：以课题组从龙须菜中分离得到的产琼胶酶弧菌Ag-1为试验菌株,对其产酶培养基和发酵条件进行研究,得到优化后的培养基配方和培养条件为:琼脂0.2%,蛋白胨0.3%,酵母膏0.8%,NaCl 4.0%,MgSO40.6%,CaCl20.2%;培养基初始pH 6.5,接种量1%（体积分数）,摇床转速240 r/min,装液量50 m L/250 m L,发酵温度33℃,发酵周期24 h。在此条件下做发酵产酶试验,琼胶酶活力达45.51 U/m L,较优化前的7.0 U/m L提高了5.5倍。

关键词：弧菌;琼胶酶;培养基优化;产酶条件优化

基金资助：国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201305015); 福建省海洋高新产业发展专项(闽海洋高新[2013]20号)