金针菇黄酮的制备、纯化及对PC12神经细胞的保护作用

来源：中国食品学报杂志2017年第3期北京时间：

作者：杨文建; 俞杰; 裴斐; 张梦甜; 许姿; 李志啸; 胡秋辉

单位：杨文建; 俞杰; 裴斐; 张梦甜; 许姿; 李志啸; 胡秋辉南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心;,

摘要：优化了金针菇黄酮超声辅助提取的工艺条件,比较了D101,D103,NKA-9,AB-8和HPD100 5种大孔树脂对金针菇黄酮静态吸附率和解吸率的影响,筛选出适合分离金针菇黄酮的大孔树脂,并优化分离纯化参数。评价金针菇黄酮的体外抗氧化能力,同时考察金针菇黄酮对H2O2诱导PC12细胞损伤的保护作用。结果表明:金针菇黄酮的最佳提取工艺条件是:乙醇含量70%（v/v）,提取温度60℃,超声功率200 W,料液比1∶40（g/m L）;AB-8大孔树脂为分离纯化金针菇黄酮的最佳树脂,其分离纯化金针菇黄酮的动态吸附和解吸最佳工艺参数为上样质量浓度1.6 mg/m L、上样流速2.0 BV/h、洗脱剂为90%乙醇,洗脱流速2.0 BV/h。纯化的金针菇黄酮对DPPH、ABTS和羟基自由基的半数有效质量浓度值分别为（38.7±0.08）μg/m L、（33.4±0.12）μg/m L和（30.2±0.05）μg/m L,具有一定的铁离子还原能力。金针菇黄酮预处理能明显改善H2O2诱导PC12细胞损伤的细胞形态,并浓度依赖性抑制H2O2诱导的PC12细胞损伤。与模型组（37.73%）相比,金针菇黄酮预处理组（10～50μg/m L）明显提高了H2O2诱导的PC12细胞存活率（45.7%82.6%）。金针菇黄酮预处理能显著降低细胞LDH的泄漏率,与模型组（388.0%）相比,30,40μg/m L和50μg/m L金针菇黄酮预处理组细胞LDH泄露率分别为249.2%,179.3%和134.3%,表明金针菇黄酮对H2O2诱导损伤的PC12细胞有显著的神经保护作用。

关键词：金针菇;黄酮;制备纯化;抗氧化能力;神经保护作用

基金资助：江苏省自然科学基金-青年项目(BK20141009); 国家自然科学基金项目(31272220); 江苏省优势学科建设工程资助项目(PAPD)