CPPU和1-MCP处理对采后猕猴桃抗灰霉病的影响

来源：中国食品学报杂志2017年第4期北京时间：

作者：张艳宜; 任亚梅; 宋小青; 刘春利; 雷智博; 刘占德

单位：张艳宜; 任亚梅; 宋小青; 刘春利; 雷智博; 刘占德西北农林科技大学食品科学与工程学院;西北农林科技大学园艺学院;,

摘要：为评价CPPU和1-MCP处理对采后猕猴桃抗灰霉病的影响,以陕西主产的秦美猕猴桃为试材,对照组、采前膨大剂(CPPU)处理、采后1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的猕猴桃果实在(0±1)℃贮藏45 d后,取出,在常温(20±1)℃条件下放置1 d回温后接种灰霉菌,通过测定接种和未接种果内总多酚、单宁、类黄酮含量及POD酶活性变化评价其对灰霉病的抗性。结果表明,猕猴桃果实受机械损伤或灰霉菌侵染时:1-MCP处理果实总多酚含量和POD酶活性增幅显著高于对照组接种果,能迅速产生类黄酮,单宁含量在2 d内急剧上升,且上升幅度显著高于对照组接种果,1-MCP处理能提高猕猴桃果实贮藏期间对灰霉病的抗病性;接种灰霉菌2 d内,CPPU处理果实单宁含量上升幅度比对照组高,而POD酶活性平均值比对照组果低39.5%,其它指标无明显差别,CPPU处理对猕猴桃果实贮藏期间灰霉病抗性无明显影响。

关键词：猕猴桃;1-MCP;CPPU;总多酚;POD酶;灰霉菌

基金资助：陕西省农业攻关项目(2011K01-16)