海马活性成分水提和醇提工艺优化

来源：中国食品学报杂志2017年第5期北京时间：

作者：黄娣; 徐永健

单位：黄娣; 徐永健宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室;,

摘要：利用响应面优化法,分别优化纯水和水醇混合(V_水∶V乙醇=1∶1)提取大海马活性成分的最佳工艺条件。在单因素试验基础上,以提取温度、提取时间、液料比为自变量,蛋白质含量和抗氧化能力（DPPH清除率）为响应值,做三因素三水平的响应面回归分析。通过分析各因素的显著性和交互作用,优化得到纯水提取大海马活性成分的最佳工艺条件:提取温度70℃、提取时间4.2 h、液料比207 mL/g。该条件下蛋白质含量为31.89 mg/g,抗氧化能力为31.83%;水醇混合提取的最佳工艺条件:提取温度54℃、提取时间5.2 h、液料比230 m L/g。该条件下蛋白质含量为5.11 mg/g,抗氧化能力为39.76%。

关键词：大海马;水提物;水醇提物;响应面分析方法

基金资助：国家自然科学基金项目(41276123)