葡萄藻多糖的体内抗菌作用

来源：中国食品学报杂志2017年第5期北京时间：

作者：苏东洋; 陈梦姣; 卢傲雪; 董铮; 王微; 王为民; 朱丽云; 张拥军

单位：苏东洋; 陈梦姣; 卢傲雪; 董铮; 王微; 王为民; 朱丽云; 张拥军中国计量学院浙江省海洋食品品质及危害物控制技术研究重点实验室;,

摘要：目的:研究高生物产量与糖含量的葡萄藻培养技术,探讨其多糖的体内抗菌活性。方法:采用多次划线分离获得葡萄藻单一藻种,选用BG11培养基研究其在不同光照强度和培养温度条件下的生长及糖含量的变化。以秀丽隐杆线虫为模式动物,研究多糖对金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的抗菌效果。结果:分离获得的葡萄藻在光照强度65μmol·m-2·s-1,培养温度28℃的条件下,培养14 d时其生物量能够达到0.92 g/L（DW）;在光照强度65μmol·m-2·s-1,培养温度33℃的条件下,其稳定期糖含量最高,达到干重的35.99%。葡萄藻多糖对秀丽隐杆线虫染毒的Gram+与Gram-均具有显著的抑菌效果（P<0.05）,在其使用浓度等于或低于抗生素浓度时,其抑菌效果优于抗生素。结论:通过培养条件优化获得的葡萄藻多糖具有较好的抗菌能力。

关键词：葡萄藻;多糖;光强;培养温度;抗菌

基金资助：“十二五”农村领域国家科技计划(2013BAD10B02)