绿茶水提物对铝暴露大鼠脑组织氧化应激的干预作用

来源：中国食品学报杂志2017年第5期北京时间：

作者：郝长敏; 田维娜; 姜微波

单位：郝长敏; 田维娜; 姜微波中国农业大学食品科学与营养工程学院;,

摘要：目的:研究绿茶水提物对铝暴露大鼠脑组织氧化应激的干预作用。方法:将雄性SD大鼠分为空白对照组、染铝组、绿茶水提物干预组、绿茶水提物阳性对照组,饲料染铝(111.9 mg/kg BW),用绿茶水提物(1.5%)进行干预,试验4周。采用ICP-MS法测定血清及脑铝含量,试剂盒法定量测定大鼠脑组织丙二醛(MDA)含量、乙酰胆碱酯酶活力、抗氧化酶活力及还原型谷胱甘肽(GSH)含量,并测定血清谷胱甘肽还原酶(GR)、谷胱甘肽-S-转移酶(GST)、谷胱甘肽过氧化物酶活(GSH-Px)。结果:绿茶水提物显著降低铝暴露大鼠血清铝含量(P<0.01),以及铝元素在脑组织中的蓄积(P<0.01),有效抑制脑组织中MDA的生成量,显著增加脑组织及血清的抗氧化能力。结论:绿茶水提物具有抗氧化和减缓脂质过氧化的作用,对铝暴露引起的大鼠脑组织氧化应激具有保护作用。

关键词：铝;氧化应激;脂质过氧化;绿茶水提物;抗氧化