乌珠穆沁羊骨骼肌中脂肪酸的组成与相关基因表达量分析

来源：中国食品学报杂志2017年第6期北京时间：

作者：张冬梅; 梁图雅; 苏和; 格日勒图

单位：张冬梅; 梁图雅; 苏和; 格日勒图内蒙古农业大学食品科学与工程学院;内蒙古锡林浩特市农牧业局;,

摘要：采用不同月龄乌珠穆沁羊半腱肌,利用气相色谱仪和实时荧光定量PCR技术分别测定半腱肌中脂肪酸含量和PPARγ、FAS基因相对表达量。结果表明,从乌珠穆沁羊半腱肌中共检测出31种脂肪酸。其中饱和脂肪酸含量在月龄之间差异不显著(P>0.05)。单不饱和脂肪酸含量在1至6月龄间逐渐增加,而1月龄和9月龄之间差异不显著(P>0.05),3月龄和12月龄之间差异不显著(P>0.05)。多不饱和脂肪酸含量9月龄和12月龄与6月龄相比有下降趋势。随着月龄的增加,单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸总体上呈上升趋势。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸与PPARγ、FAS基因的相对表达量呈负相关。

关键词：乌珠穆沁羊;脂肪酸;PPARγ基因;FAS基因

基金资助：国家自然科学基金项目(31360368); 内蒙古草原英才基金项目