印度梨形孢对芹菜的生长及营养品质的影响

来源：中国食品学报杂志2017年第6期北京时间：

作者：王慧俐; 郑积荣; 郑晓冬

单位：王慧俐; 郑积荣; 郑晓冬浙江大学食品科学与营养系浙江农产品加工重点实验室馥莉食品研究院;杭州万向职业技术学院环境健康与食品科技系;杭州市农业科学研究院;,

摘要：本文研究了在温室基质栽培和不施加任何化学肥料的情况下,接种内生真菌印度梨形孢8周后对芹菜生长及营养品质,尤其是矿物元素含量的影响。结果表明,印度梨形孢和芹菜的共生能显著促进芹菜的生长,接种2周和8周后芹菜的茎叶鲜重、根鲜重及植株鲜重分别高于对照50%和70%以上。接种8周后芹菜的产量与对照相比提高了70.7%,植株高度提高了30.2%,分蘖数提高了34.4%。芹菜植株更健壮,色泽更绿。芹菜中的VC含量和可溶性蛋白含量分别高于对照7.9%和15.0%,Ca、Mg、K、Na、Zn和Fe等矿物元素的含量分别比对照高83.8%,50.8%,53.6%,87.7%,37.8%和59.0%,而铜、锰及总黄酮含量和对照没有显著差异。结果表明:印度梨形孢能显著促进芹菜的生长,提高芹菜的营养品质。同时可减少化学肥料的使用,对保障食品安全性具有重要作用。

关键词：芹菜;印度梨形孢;丛枝菌根真菌;营养品质;矿物元素

基金资助：国家自然科学基金项目(30972051); 高等学校博士学科点专项科研基金项目(20100101110087); 浙江省教育厅科研项目(Y201432749)