利用酵母粉和硫酸铜提高杏鲍菇漆酶活性

来源：中国食品学报杂志2017年第6期北京时间：

作者：祝嫦巍; 鲍广稳; 黄顺

单位：祝嫦巍; 鲍广稳; 黄顺安徽科技学院生命科学学院;,

摘要：研究杏鲍菇产漆酶的诱导物以及漆酶的合成规律。将不同碳源、氮源、金属离子添加到PDB基础培养基中,所有试验条件中,酵母粉和铜离子对发酵液中的漆酶活性诱导作用较强,然而作用方式不同。添加酵母粉,在培养初期即可使发酵液中的漆酶活性迅速增强,培养第6天达最大值,之后漆酶活性逐渐降低;添加铜离子对培养初期发酵液中的漆酶活性影响较小,菌体进入对数生长中后期,发酵液中的漆酶活性迅速增强,培养至第10天漆酶活性最大,之后相对稳定。培养基中同时添加酵母粉和硫酸铜对发酵液中的漆酶活性有协同促进作用,发酵液中的漆酶活性呈直线上升趋势,培养15 d,发酵液中的漆酶活性达(6 680.7±417.9)U/m L,是对照组最大漆酶活性的50倍。

关键词：漆酶;杏鲍菇;酵母粉;硫酸铜

基金资助：国家自然科学基金项目(31100070); 安徽省高校省级自然科学研究项目重点项目(KJ2012A062); 安徽省自然科学基金项目(1408085MC41)