竹茹多糖的化学结构及体外免疫活性研究

来源：中国食品学报杂志2017年第7期北京时间：

作者：黄菊青; 齐睿婷; 张英

单位：黄菊青; 齐睿婷; 张英浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品加工技术与装备工程中心;,

摘要：目的:研究竹茹多糖(BSP)的结构特性及体外免疫调节活性。方法:利用甲基化分析及核磁共振波谱法解析BSP的化学结构;采用小鼠脾脏淋巴细胞转化增殖试验,RAW264.7巨噬细胞吞噬中性红以及分泌NO试验评价BSP的体外免疫调节活性。结果:BSP为乙酰化的阿拉伯糖基4-O-甲基葡萄糖醛酸木聚糖,其结构为:以β-1,4-D-木糖为骨架,在木糖基的C-2位上连接有乙酰基或4-O-甲基-α-D-葡萄糖醛酸,C-3位上连接有乙酰基或α-L-阿拉伯糖;BSP在10～100μg/m L范围内能促进刀豆蛋白或脂多糖诱导的小鼠脾脏淋巴细胞增殖;BSP在10～1 000μg/m L范围可显著提高RAW 264.7巨噬细胞吞噬中性红及生成NO的能力,并呈明显的剂量依赖性。结论:原料来源丰富的竹茹多糖具有作为天然免疫调节剂的潜力。

关键词：竹茹;多糖;化学结构;体外免疫活性