膜组合方式对莲子心水提物中活性成分分离的影响

来源：中国食品学报杂志2017年第8期北京时间：

作者：赵文芳; 李慧; 潘思轶; 徐晓云

单位：赵文芳; 李慧; 潘思轶; 徐晓云华中农业大学教育部环境食品学重点实验室;,

摘要：以莲子心水提液为研究对象,研究不同的膜组件对莲子心水提液中蛋白质、糖类和黄酮类化合物的分级截留率,筛选适合莲子心中的活性成分分离的膜组合方式。结果显示:(1)莲子心水提液中的主要活性成分为糖类、蛋白质及黄酮类化合物,以莲子心干重计,其含量分别为7.85%,1.41%,1.42%。(2)对莲子心水提液具有较好分离效果的膜组合方式为PS-10超滤膜+HPS-3超滤膜组合。PS-10超滤膜对莲子心水提液中蛋白质的截留率为74.65%,对黄酮类化合物和糖类的截留率分别为9.09%和15.45%;HPS-3超滤膜对PS-10超滤膜透过液中糖类的截留率为69.46%,而对黄酮类化合物的透过率仅为18.67%。PS-10超滤膜与HPS-3超滤膜组合方式可用于莲子心水提液中的功能活性成分的分离,分离效率较高。该分离技术能够为天然产物的研究与应用提供技术支持。

关键词：莲子心;膜分离技术;黄酮;蛋白质;糖类

基金资助：国家科技支撑计划项目(2012BAD31B00)