玻璃表面疏水性能对副溶血性弧菌生物被膜形成的影响

来源：中国食品学报杂志2017年第8期北京时间：

作者：代悦; 吴朝凌; 孙彤; 胡京徽; 段长平; 励建荣

单位：代悦; 吴朝凌; 孙彤; 胡京徽; 段长平; 励建荣渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室;生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;辽宁农产品交易中心(集团)有限公司;,

摘要：为研究玻璃表面亲疏水性对副溶血性弧菌生物被膜生长的影响,采用不同处理方法获得具有不同亲疏水性能的玻璃表面;采用置片法培养副溶血性弧菌生物被膜,用结晶紫染色法、扫描电镜法、超声波平板法观察并检测玻璃表面副溶血性弧菌生物被膜的生长情况。结果表明,玻璃表面的亲水性越强,副溶血性弧菌生物被膜在其表面生长的速度越快。对于石蜡处理的具有疏水性能的玻璃,副溶血性弧菌生物被膜在其表面生长很慢。增加容器表面的疏水性能,有利于抑制副溶血性弧菌生物被膜的形成。

关键词：副溶血性弧菌;生物被膜;亲水性;疏水性

基金资助：国家自然科学基金项目(31371858,31471639); “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B06); 高等学校博士学科点专项科研基金(优先发展领域项目:20113326130001); 辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011022)