有机钙转化微生物的筛选、鉴定及其富钙研究

来源：中国食品学报杂志2017年第9期北京时间：

作者：张新国; 马国弟; 刘子预; 魏国兴; 陈晓前

单位：张新国; 马国弟; 刘子预; 魏国兴; 陈晓前兰州理工大学生命科学与工程学院甘肃省中藏药筛选评价及深加工重点实验室;,

摘要：以从自然界筛选具有钙富集转化能力的微生物为目的,为今后获得具有安全、廉价、绿色的新型有机补钙剂提供参考。通过搭建钙富集微生物筛选的研究平台,用EDTA络合滴定法考察微生物对钙的富集量;通过不同来源石灰性土壤中放线菌、细菌和真菌类微生物的筛选,结合形态、生理生化、16S r RNA序列同源性和系统发育分析对其进行鉴定,并评价不同因素对其生长和钙富集的影响。本文成功建立了从自然环境中钙富集微生物筛选的研究平台,获得具有钙富集能力的放线菌11株,细菌12株,真菌30株;最终确定了的性状优良的两株菌T-1和T-HH,并初步鉴定为季也蒙毕赤酵母和胶红酵母,二者对钙的耐受量较啤酒酵母钙耐受量增加近100倍,达200 mg/m L,其中T-1和T-HH的最适p H值分别为5.0和6.0;最佳生长时间分别为54 h和78 h;最适的钙富集质量浓度分别为50 mg/m L和110 mg/m L,最终T-HH显示较好的钙富集性状,富钙率达60.97mg/g。

关键词：有机钙;筛选分离;鉴定

基金资助：国家自然科学基金项目(31360379); 甘肃省自然科学基金项目(1308RJZA167)