1株乳酸高产菌的分离鉴定与系统发育分析

来源：中国食品学报杂志2017年第9期北京时间：

作者：杜仁鹏; 赵丹; 王晓宇; 葛菁萍

单位：杜仁鹏; 赵丹; 王晓宇; 葛菁萍黑龙江大学生命科学学院微生物省高校重点实验室;天津大学化工学院;农业微生物技术教育部工程研究中心;,

摘要：从酸菜发酵液中分离筛选1株高产乳酸的乳酸菌(编号HDS-01)。采用生理生化及分子生物学方法,鉴定该菌株为干酪乳杆菌。构建该菌株系统发育树,结果表明:HDS-01与干酪乳杆菌BL23处于同一进化分支中,相似性在99%以上。HDS-01 16S rDNA部分序列1 596 bp,Gen Bank登陆号为D86516。该菌株在初始葡萄糖质量浓度20 g/L条件下,发酵72 h后乳酸产量为(25.231±0.121)g/L。

关键词：乳酸;干酪乳杆菌;鉴定;系统发育分析

基金资助：国家自然科学基金面上项目(31470537;31770538;31570492);国家自然科学基金青年科学基金项目(31300355); 黑龙江省高等学校科技创新团队项目(2012td009)