产中性耐热β-葡萄糖苷酶芽孢杆菌的筛选与鉴定

来源：中国食品学报杂志2017年第9期北京时间：

作者：于平; 李鹏; 陈幸鸽; 徐真妮

单位：于平; 李鹏; 陈幸鸽; 徐真妮浙江工商大学食品与生物工程学院;,

摘要：目的:从土壤中筛选能够产生中性耐热β-葡萄糖苷酶的芽孢杆菌菌株,并对该菌株进行鉴定。方法:将土壤样品处理后涂布于七叶苷平板上,37℃培养2 d,挑选能够产生黑褐色水解圈的菌株,划线分离,得到单菌落。用p NPG作为底物进行酶活复筛,选取酶活性最高的菌株,并通过菌落形态、生理生化特征和分子生物学方法对其进行鉴定。结果:从土壤样品中筛选得到20株能够产β-葡萄糖苷酶的菌株,经酶活复筛得到1株酶活性最高的菌株,命名为ZJ1308,其酶活为0.46 U/m L。通过鉴定该菌株为蜡状芽孢杆菌。结论:该菌株的获得为β-葡萄糖苷酶的产业化应用提供了良好基础。

关键词：β-葡萄糖苷酶;芽孢杆菌;生理生化鉴定;16S rDNA

基金资助：食品科学与工程浙江省重中之重一级学科项目(2017SIAR214)