二次通用旋转组合设计优化油茶枯中茶皂素的提取工艺

来源：中国食品学报杂志2017年第9期北京时间：

作者：易醒; 孟培; 侯海涛; 肖小年; 桂静芬; 刘唤

单位：易醒; 孟培; 侯海涛; 肖小年; 桂静芬; 刘唤南昌大学中德食品工程中心;南昌大学中德联合研究院;,

摘要：目的:以油茶枯为原料,用二次通用旋转组合设计法优化超声波辅助-水提醇沉的茶皂素提取工艺。方法:在单因素试验的基础上,选取液固比、p H值、温度、时间4个因素,以茶皂素得率及纯度为指标,建立回归数学模型。通过对试验结果的方差分析及对数学模型的优化得到最优茶皂素提取条件。结果:超声波辅助提取茶皂素的最优工艺条件:液固比8、p H值8.5、超声温度50℃、超声提取时间38 min。此条件下茶皂素得率为10.57%,纯度为84.52%。结论:采用二次通用旋转组合法优化所得茶皂素提取工艺稳定、可行。

关键词：油茶枯;茶皂素;二次通用旋转组合设计;超声水提醇沉法

基金资助：江西省教育厅科技项目(GJJ13103); 国家自然基金项目(31760459)