智舌检测出血性大肠埃希氏菌O157:H7和金黄色葡萄球菌

来源：中国食品学报杂志2017年第10期北京时间：

作者：黄建锋; 赵广英

单位：黄建锋; 赵广英浙江方圆检测集团股份有限公司;浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室;,

摘要：目的:探究一种快速检测出血性大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌的新方法。方法:基于多频大幅脉冲伏安法的智舌检测微生物生长过程中营养肉汤成分的综合信息,并结合主成分分析方法和簇类的独立软模式识别技术,对检测得到的数据进行分析。结果:在智舌的钯电极1 Hz频率段检测出血性大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌和1%葡萄糖营养肉汤区分效果较好,通过独立软模式识别技术能很好地判别、区分有菌生长的培养基和纯培养。结论:智舌能够有效检测、区分两种菌及培养基,有望成为检测出血性大肠埃希氏菌O157:H7、金黄色葡萄球菌的一种新技术。

关键词：出血性大肠埃希氏菌O157:H7;;金黄色葡萄球菌;;智舌;;主成分分析;;簇类的独立软模式