水产品中甲醛残留快速定量检测试纸的研制与应用

来源：中国食品学报杂志2017年第10期北京时间：

作者：程楠; 董凯; 黄昆仑; 翟百强; 许文涛

单位：程楠; 董凯; 黄昆仑; 翟百强; 许文涛中国农业大学食品科学与营养工程学院;农业部农产品质量安全监督检验测试中心;食品质量与安全北京实验室;,

摘要：水产品中非法添加的甲醛会给消费者的身体健康带来巨大危害。传统检测方法普遍存在预处理耗时长,需要大型仪器,操作复杂,成本较高等缺点。本研究建立了一种快速,便携,操作简单,成本低廉的定量试纸法用于水产品中甲醛残留检测。经过配方和工艺优化研制的甲醛残留快速定量检测试纸性能优良,最低检测限为9mg/L,稳定性较好,保存期为1年,特异性较好,定量线性较好（R2=0.9858）,与高效液相色谱法检测结果一致,具有良好的应用前景。

关键词：水产品;;甲醛;;快速定量检测;;试纸

基金资助：北京市科技新星计划项目(Z141105001814069)