纤维素酶预处理对鼠尾草精油性质的影响

来源：中国食品学报杂志2017年第10期北京时间：

作者：李凯利; 刘兴泉; 吴峰华; 成纪予; 芮鸿飞; 袁玲玲

单位：李凯利; 刘兴泉; 吴峰华; 成纪予; 芮鸿飞; 袁玲玲浙江农林大学林业与生物技术学院;浙江农林大学农业与食品科学学院;,

摘要：考察纤维素酶预处理对鼠尾草精油化学组分、抗氧化活性和抑菌效果的影响。结果表明,鼠尾草经酶预处理,精油得率提高了25.61%。通过气相色谱-质谱联用技术分析,共鉴定出29种成分。酶预处理得到的精油与对照组中含氧单萜类化物的含量分别为64.42%和53.28%。酶预处理能显著提高鼠尾草精油的还原力和DPPH自由基清除能力以及增强对两种革兰氏阳性细菌的抑制作用。纤维素酶预处理能提高精油的得率和生物活性,在食品和医药行业具有很大的应用前景。

关键词：纤维素酶;;鼠尾草;;精油;;化学组分;;抗氧化活性;;抑菌活性

基金资助：国家自然科学基金项目(31301580);; 浙江省自然科学基金项目(LY13C200012)