羧甲基化修饰余甘多糖及生物活性研究

来源：中国食品学报杂志2017年第10期北京时间：

作者：曹莉莉; 李亮; 王芳; 廖正萍; 刘靖媛; 吴亮宇; 吴少华; 吴英详; 李永裕

单位：曹莉莉; 李亮; 王芳; 廖正萍; 刘靖媛; 吴亮宇; 吴少华; 吴英详; 李永裕福建农林大学园艺学院;福建农林大学园艺植物天然产物研究所;清远市农业科技推广服务中心;,

摘要：为探讨羧甲基化修饰对余甘多糖生物活性的影响,采用氢氧化钠-异丙醇-氯乙酸钠反应体系对余甘多糖进行羧甲基化修饰,并以清除自由基、NO2-作用及抑制肿瘤细胞增殖作用为指标,评价羧甲基化余甘多糖的活性。结果表明,红外光谱显示COO-成功接入余甘多糖,制得羧甲基化余甘多糖,取代度为0.961;CM-EPS对NO2-的清除作用显著增强,对人肝癌细胞HepG-2增殖的抑制作用也有所提高,而对DPPH、ABTS自由基的清除活性下降。羧甲基化修饰能够改善余甘多糖的某些生物活性。

关键词：余甘多糖;;羧甲基化;;DPPH;;ABTS;;NO2-;;HepG-2

基金资助：教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目(20113515120016);; 福建省自然科学基金项目(2011J05050);; 福建省教育厅科技计划项目(JK2012016)