乳酸菌抑制病原菌对奶牛乳腺上皮细胞的粘附和侵入作用

来源：中国食品学报杂志2017年第11期北京时间：

作者：许女; 史改玲; 张浩; 杜立红; 王俊东

单位：许女; 史改玲; 张浩; 杜立红; 王俊东山西农业大学食品科学与工程学院山西农业大学;山西省生态畜牧与环境兽医学重点实验室山西农业大学;,

摘要：考察了分离自健康牛乳管中的乳酸乳球菌CM2和来源于奶牛肠道中的干酪乳杆菌CI2,对奶牛乳腺炎病原菌金黄色葡萄球菌SMS81和大肠杆菌SME177的粘附侵入乳腺上皮细胞的抑制作用;研究了菌体细胞侵入乳腺上皮细胞后相关抗菌肽表达的情况。结果表明:两株乳酸菌CM2和CI2具有显著抑制病原菌粘附和侵入b MEC的能力,并且具有一定的浓度依赖性;加热灭活处理的乳酸菌仍然具有抑制病原菌粘附b MEC的能力,但抑制侵入的能力严格依赖于菌体细胞的活性;乳酸菌细胞培养上清液还可以降低病原菌对b MEC细胞的粘附能力,这可能与乳酸菌产生细菌素有关。实时荧光定量PCR结果显示:CM2菌株显著提高了金黄色葡萄球菌SMS81和大肠杆菌SME177侵入b MEC后抗菌肽TAP和BNBD10基因的表达水平,推测可能与乳酸菌抑制病原菌侵入内化牛乳腺上皮细胞有关。本研究成果为奶牛乳腺炎天然、安全、无污染的有效治疗提供了新的开发前景。

关键词：乳酸菌;乳腺上皮细胞;粘附;侵入

基金资助：“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD 12B 06)