重组毕赤酵母高产木聚糖酶菌株筛选及发酵条件优化

来源：中国食品学报杂志2017年第12期北京时间：

作者：杨然; 范光森; 郦金龙; 李秀婷

单位：杨然; 范光森; 郦金龙; 李秀婷北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心;北京工商大学食品质量与安全北京实验室;北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心;,

摘要：系统筛选前期构建的重组毕赤酵母基因文库,获得1株高产木聚糖酶重组菌株7-111。通过单因素试验及响应面优化试验,最终获得菌株7-111的最佳产酶条件:甲醇添加量1.4%,接种量10.7×10～8个/m L,转速303r/min。在此条件下,菌株7-111产酶量达2 235 U/m L。为进一步提高重组毕赤酵母菌株7-111产木聚糖酶的水平,对其进行高密度发酵罐试验。在生物量累积到150 g/L湿重的条件下流加低浓度甲醇,诱导产酶132 h,获得木聚糖酶产量高达8 459 U/m L,在国内外研究结果中处于较高水平。

关键词：毕赤酵母;木聚糖酶;产酶条件优化;高密度发酵

基金资助：国家自然科学基金项目(31501416); 北京市自然科学基金项目(6164029)