广陈皮促消化功能物质基础的研究

来源：中国食品学报杂志2018年第1期北京时间：

作者：傅曼琴; 肖更生; 吴继军; 陈于陇; 温靖; 徐玉娟

单位：傅曼琴; 肖更生; 吴继军; 陈于陇; 温靖; 徐玉娟广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;,

摘要：为探究传统药食两用资源广陈皮的促消化功能物质基础,采用国家卫生部颁布的促进消化功能检验方法,跟踪广陈皮提取物不同极性部位对鼠促消化作用,指导活性物质的分离纯化和结构鉴定,验证各单体化合物对鼠促消化作用。结果表明,广陈皮中的乙酸乙酯提取物为促消化活性最强部分,从中分离纯化并鉴定了橙皮苷、川陈皮素和橘皮素3个黄酮类化合物。橙皮苷对大鼠胃液量、胃蛋白酶排出量、胃蛋白酶活力的影响与空白对照无显著性差异,川陈皮素、橘皮素及三者组合(橙皮苷∶橘皮素∶川陈皮素=5∶1∶1,质量比)可显著促进胃液、胃蛋白酶的排出,提高胃蛋白酶活力,增强消化功能。其中,橙橘川组的蛋白酶排出量为(239.61±43.39)U/h,显著高于空白对照组(145.64±33.29)U/h,小肠墨汁推进率(61.94±6.01)%较空白组提高了35.54%。结果表明,广陈皮中含量最高的成分——橙皮苷的促消化活性较弱,多甲氧基黄酮类化合物川陈皮素和橘皮素的促消化活性较强,说明多甲氧基黄酮为广陈皮促消化功能的主要物质基础。

关键词：广陈皮;促消化功能;多甲氧基黄酮;胃蛋白酶

基金资助：国家自然科学基金项目(31501541); 广东省自然科学基金项目(2015A030310284,2015A030312001); 公益性行业(农业)专项(201503142-03)