基于多组学技术解析副溶血弧菌的致病性

来源：中国食品学报杂志2018年第2期北京时间：

作者：马成女; 张迪骏; 何珊; 孙婷婷; 黄忠白; 苏秀榕; 周君

单位：马成女; 张迪骏; 何珊; 孙婷婷; 黄忠白; 苏秀榕; 周君宁波大学海洋学院;,

摘要：副溶血弧菌是一种世界范围性的食源性致病菌,在海水和淡水中均能定植,对水产品的安全造成严重威胁。为探讨副溶血弧菌的致病性,采用多组学技术分别从蛋白、转录和代谢3个水平分析比较海水和排污口附近增养殖区污水培养的副溶血弧菌。结果表明,两种培养条件下的副溶血弧菌存在97个差异蛋白,其中上调蛋白50个,包括极性鞭毛蛋白FlaA、环AMP接受蛋白以及Cbb3-型细胞色素c氧化酶等与副溶血弧菌致病性和定植过程有关的蛋白质;下调蛋白47个,包括延长因子Tu、转录调节因子和ATP依赖的RNA解旋酶SrmB等。对18个差异蛋白进行mRNA水平的验证,其中10个mRNA表达与蛋白表达呈现正相关性。此外,不同培养条件的副溶血弧菌存在苹果酸、甜菜碱、丝氨酸、精氨酸、次黄嘌呤核苷酸、三磷酸鸟苷及黄嘌呤核苷等差异代谢产物。根据多组学分析结果,两种培养条件的副溶血弧菌在蛋白和代谢水平上出现较大差异,这些差异均与致病性以及蛋白质合成有关,表明增养殖区环境的恶化能够增强副溶血弧菌致病数量和定植能力,导致水产品食用风险增加。

关键词：副溶血弧菌;iTRAQ技术;核磁共振;致病性;水产品安全

基金资助：国家重点研发计划项目(2017YFC1404505); 海洋公益性行业专项经费资助项目(201105007); 国家自然科学基金项目(41306135); 浙江省分析测试和实验动物计划项目(2018C37073)