多糖型扇贝沙司对小鼠免疫功能和抗氧化活性的影响

来源：中国食品学报杂志2018年第2期北京时间：

作者：周茜; 吴梦颖; 王唯霖; 杨光; 郝红伟; 赵文; 王颉

单位：周茜; 吴梦颖; 王唯霖; 杨光; 郝红伟; 赵文; 王颉河北农业大学食品科技学院;,

摘要：研究多糖型扇贝沙司对小鼠免疫功能和抗氧化活性的影响。以雌性昆明种小鼠为实验动物,设3个剂量组(5,10,20 mg/kg)和1个溶剂对照组(蒸馏水),连续灌胃28 d。以免疫器官指数、脾脏抗体生成细胞数、脾淋巴细胞转化试验、迟发型变态反应试验和碳粒廓清试验评价其免疫功能;以脏器指数、超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量评价其体内抗氧化活性。结果显示:多糖型扇贝沙司高剂量组可提高小鼠脾脏指数、增加脾脏抗体生成细胞数、足跖肿胀度、脾脏淋巴细胞转化功能和碳粒廓清指数;3个剂量水平均可使小鼠血清和各组织的SOD、GSH-Px活性显著增强,MDA含量降低。结论:多糖型扇贝沙司能提高小鼠的免疫功能,增强其抗氧化能力,具有一定的保健功能。

关键词：多糖型扇贝沙司;小鼠;免疫功能;抗氧化活性

基金资助：河北省高等学校科学技术研究项目(QN2015198); 海洋公益性行业科研专项(201205031)