8种莲子心水提物中夏佛塔苷含量及其抗炎活性分析

来源：中国食品学报杂志2018年第3期北京时间：

作者：王晶晶; 李慧; 潘思轶; 徐晓云

单位：王晶晶; 李慧; 潘思轶; 徐晓云环境食品学教育部重点实验室华中农业大学;,

摘要：研究了8种莲子心水提物（LPWE）的抗炎活性。采用反相高效液相色潽法（RP-HPLC）分析8种莲子心水提物中黄酮类化合物,结果夏佛碳苷（含量为0.97%1.47%）是所有水提物中含量最高的黄酮类化合物。以脂多糖（LPS）刺激小鼠腹腔巨噬细胞（RAW264.7）建立炎症模型,评价莲子心水提物和夏佛塔苷的抗炎活性,分析其含量与抗炎活性的相关性。研究发现40μg/m L和80μg/m L莲子心水提物可显著降低炎性介质NO的释放量和炎性因子TNF-α的分泌量,且对NO释放量的抑制作用呈现剂量依赖性。当莲子心水提物含量为80μg/m L时,其对NO的抑制作用与其含有的夏佛塔苷量呈显著正相关（R2=0.974;P<0.05）。研究表明8种莲子心水提物均具有抗炎作用,夏佛塔苷是其关键抗炎活性成分。选择夏佛塔苷含量较高的莲子心,可获得更好的抗炎效果。

关键词：莲子心;夏佛塔苷;抗炎

基金资助：“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD31B08); 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2014PY049)