基于PAMAM树枝状大分子的纳米免疫传感器法快速测定肉类中沙丁胺醇

来源：中国食品学报杂志2018年第3期北京时间：

作者：柴晓玲; 冯亚净; 齐慧丽; 李书国

单位：柴晓玲; 冯亚净; 齐慧丽; 李书国河北科技大学生工学院;,

摘要：采用聚酰胺-胺（PAMAM）树枝状大分子材料、羧基化多壁碳纳米管（MC-COOH）和1-丁基-3-甲基咪唑基四氟硼酸盐复合材料修饰玻碳电极,包埋固定沙丁胺醇抗体制备免疫传感器,建立一种新型免疫传感器法快速检测肉类中沙丁胺醇（SAL）。以K3[Fe（CN）6]为探针,利用循环伏安法对该纳米传感器进行电化学表征,优化免疫传感器法测定沙丁胺醇的试验条件,结果:电解质溶液p H 7.0,孵育温度37℃,孵育时间30 min。该传感器的免疫响应电流与电解质溶液中沙丁胺醇的质量浓度在0.1～25 ng/m L范围呈线性关系,其线性方程为IP=-0.2878CSAL+45.865,相关系数R2=0.9946,最低检出限为0.04 ng/m L（S/N=3）,加标回收率为95.40%103.90%;利用该法与高效液相色谱法检测市售猪肉、羊肉中的沙丁胺醇,其检测结果与HPLC法基本一致,该法具有简便快捷、准确等优点,可用于肉类及肉制品中沙丁胺醇的快速检测。

关键词：沙丁胺醇;聚酰胺-胺;羧基化多壁碳纳米管;离子液体;快速检测

基金资助：国家自然科学基金项目(20876165)