吹扫捕集-气质联用分析食品接触硅橡胶烘焙用品中的挥发性非目标物

来源：中国食品学报杂志2018年第3期北京时间：

作者：栗真真; 张喜荣; 戚冬雷; 胡光辉; 王尉; 封棣

单位：栗真真; 张喜荣; 戚冬雷; 胡光辉; 王尉; 封棣北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京市高等学校工程中心食品质量与安全北京实验室;北京市理化分析测试中心有机材料检测技术与质量评价北京市重点实验室;,

摘要：利用吹扫捕集-气质联用技术对18个品牌72种食品接触硅橡胶烘焙用品中挥发性非目标物质进行定性分析,建立相关物质的数据库,提出重点关注物质。结果:共定性出30种有机化合物,需重点关注的物质有检出率和相对含量较高的环状硅氧烷类化合物、苯胺类物质、2,6-二叔丁基对甲苯酚、三氯甲烷、间二甲苯、二叔丁基过氧化物、甲基叔丁基醚等。分析数据表明:同一品牌不同类型的硅橡胶烘焙用品(裱花袋除外)中挥发性非目标物定性结果相似。本研究与前期研究的婴幼儿食品接触橡胶制品中所检出的非目标挥发性物质的种类及含量有一定差别。本研究结果为食品接触橡胶材料的安全评价和相关标准法规的建立提供一定的科学依据。

关键词：食品接触硅橡胶烘焙用品;非目标化合物;吹扫捕集;气相色谱-质谱联用

基金资助：国家自然科学基金项目(31301465)