食源性乳酸菌的分离及其在小鼠肠道的定植能力

来源：中国食品学报杂志2018年第5期北京时间：

作者：王梦颖; 赵国忠; 韩俊燕; 赵建新; 张灏; 陈卫

单位：王梦颖; 赵国忠; 韩俊燕; 赵建新; 张灏; 陈卫江南大学食品学院;,

摘要：从传统发酵食品中分离出乳酸菌22株,包括植物乳杆菌7株、干酪乳杆菌3株、发酵乳杆菌3株、瑞士乳杆菌5株、鼠李糖乳杆菌2株以及保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌各1株。从上述乳酸菌中选择6株不同种类的乳杆菌做动物实验,通过实时荧光定量PCR法分析不同时期小鼠粪便中各种乳杆菌的数量,检测其在小鼠肠道定植能力。结果发现菌株之间肠道定植能力存在较大差异,植物乳杆菌H7和干酪乳杆菌C6具有最好的肠道定植能力,能在小鼠肠道最少定植14 d,而瑞士乳杆菌C36、鼠李糖乳杆菌Y2和发酵乳杆菌Z1则基本不定植。

关键词：乳酸菌;实时荧光定量PCR;肠道;定植

基金资助：国家自然科学基金青年科学基金项目(31401682)