娄彻氏链霉菌木聚糖酶水解玉米芯高温蒸煮液高效制备低聚木糖

来源：中国食品学报杂志2018年第5期北京时间：

作者：滕超; 李良军; 王中月; 肖林; 朱运平; 李秀婷

单位：滕超; 李良军; 王中月; 肖林; 朱运平; 李秀婷食品质量与安全北京实验室(北京工商大学);北京市食品添加剂工程技术研究中心(北京工商大学);山东龙力生物科技股份有限公司;,

摘要：系统考察具有高度催化特异性的娄彻氏链霉菌L10904所产木聚糖酶在工业制备低聚木糖中的应用。以玉米芯高温蒸煮喷爆液为水解底物,通过单因素及Box-Benhnken响应面试验优化低聚木糖的生产工艺。结果显示,最佳酶解条件:反应体系pH 5.3,水解时间7.0 h,加酶量10.0 U/m L,水解温度59℃。较优化前木二、木三糖的还原糖占比提高了32.96%,具有较好的应用前景。

关键词：娄彻氏链霉菌;木聚糖酶;蒸煮喷爆;响应面分析;优化

基金资助：国家自然科学基金项目(31201449,31371723)