淫羊藿苷壳聚糖微球的制备及特性分析

来源：中国食品学报杂志2018年第5期北京时间：

作者：肖小年; 刘唤; 桂静芬; 孟培; 候海涛; 易醒

单位：肖小年; 刘唤; 桂静芬; 孟培; 候海涛; 易醒南昌大学中德联合研究院;南昌大学中德食品工程中心;,

摘要：为获得淫羊藿苷壳聚糖微球的最佳制备工艺,在单因素试验基础上,选取乳化剂质量分数、水油相比例、乳化时间和交联时间为影响因子,淫羊藿苷包封率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合方法优化淫羊藿苷壳聚糖微球的制备工艺;采用扫描电镜(SEM)、傅里叶红外光谱分析(FT-IR)、差示扫描热分析(DSC)、综合热分析(TGA)对微球进行鉴定。结果表明:最佳工艺为:乳化剂质量分数5%,水油比0.3,乳化时间70 min,交联时间2.3 h,得到淫羊藿苷的包封率为(54.62±1.83)%,与预测值54.30%非常接近。SEM、FT-IR、DSC、TGA分析证实已成功制备淫羊藿苷壳聚糖微球,该制备工艺合理。

关键词：淫羊藿苷;壳聚糖;微球;包封率;响应面分析法

基金资助：国家自然科学基金项目(31760459)