云南有毒蜜粉源区蜂蜜中的主要有毒生物碱分析

来源：中国食品学报杂志2018年第6期北京时间：

作者：陈顺安; 黄新球; 张强; 刘志涛; 赵世文; 万蓉; 王艳辉; 张学文

单位：陈顺安; 黄新球; 张强; 刘志涛; 赵世文; 万蓉; 王艳辉; 张学文云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所;云南省疾病预防控制中心;,

摘要：云南有毒蜜粉源区发生中毒事件的蜂蜜多采自中华蜜蜂蜂群,以中华蜜蜂和蜂蜜为研究对象,通过中华蜜蜂采访有毒蜜粉源植物的行为观测和蜂蜜孢粉学检测,进行蜂蜜溯源分析。中华蜜蜂对昆明山海棠、南烛、草乌和曼陀罗植株的花朵均会表现出采访行为。在溯源分析的基础上选择雷公藤甲素、阿托品和乌头碱为高效液相色谱检测的标准品,选用Symmetry C18,流动相乙腈∶水体积比为1∶9,梯度洗脱,流速1 m L/min,检测波长220nm,柱温为室温,测定中华蜜蜂蜂蜜样品中的主要天然有毒物质。结果表明:不同有毒蜜粉源区中华蜜蜂蜂蜜样品中含天然有毒物质的情况不同,雷公藤甲素为主要检出有毒物质,其在25～500 g/m L范围内线性良好,加标回收率在107.28%119.78%之间。研究有毒蜂蜜中的主要天然有毒物质,能为蜂蜜溯源、安全性评价和监测评估食用蜂蜜中毒提供参考。

关键词：有毒蜜粉源区;中华蜜蜂蜂蜜;雷公藤甲素;乌头碱;阿托品;高效液相色谱检测

基金资助：国家蜂产业技术体系专项(CARS-45-SYZ17); 云南省卫生厅食品卫生安全调查专项(YNJKSW-1403,YNJKSW-1502)