重组大肠杆菌生物合成γ-氨基丁酸的发酵条件优化

来源：中国食品学报杂志2018年第6期北京时间：

作者：于平; 陈凯飞; 朱祺; 吕秀红

单位：于平; 陈凯飞; 朱祺; 吕秀红浙江工商大学食品与生物工程学院;,

摘要：目的:在摇瓶水平上对重组大肠杆菌发酵生产γ-氨基丁酸的发酵条件进行优化。方法:首先对培养基组分中的碳源、氮源、底物浓度和无机盐进行优化,之后对诱导温度、诱导剂浓度、诱导培养的p H值、调整p H时间、装液量、诱导发酵时间进行优化,以确定最佳发酵条件。结果:在最佳培养基组分和培养条件下,发酵液中γ-氨基丁酸的产量达19.18 g/L。与初始发酵培养基发酵所得γ-氨基丁酸的产量3.98 g/L相比,γ-氨基丁酸的产量增加3.82倍。结论:研究结果为γ-氨基丁酸的产业化应用奠定了良好的基础。

关键词：γ-氨基丁酸;谷氨酸脱羧酶;重组大肠杆菌;发酵优化

基金资助：国家自然科学基金项目(31171658); 食品科学与工程浙江省重中之重一级学科项目(2017SIAR214)