近红外光谱结合化学计量学在茶籽调和油品质检测中的应用研究进展

来源：中国食品学报杂志2018年第7期北京时间：

作者：苏东林; 张菊华; 李高阳; 朱向荣; 刘伟; 谢秋涛; 单杨

单位：苏东林; 张菊华; 李高阳; 朱向荣; 刘伟; 谢秋涛; 单杨湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所;中南大学隆平分院;湖南省食品测试分析中心;,

摘要：快速鉴别食用调和油品质是当前深受研究者关注的热点。围绕茶籽调和油品质检测方法操作繁琐,有机溶剂用量大,成本较高,耗时长且对样品具有破坏性,以及茶籽调和油缺乏单组分油含量检测方法等缺陷与难题,本文概述近年来国内外采用近红外光谱技术结合化学计量学应用于茶籽调和油品质检测的最新研究进展,指出其存在的主要问题,并对其发展前景进行展望。通过科技兴检为解决茶籽调和油市场监管难题提供新型技术手段,达到科学评价茶籽调和油品质的目的,以期为我国相关研究人员的工作提供借鉴参考。

关键词：茶籽调和油;近红外光谱;化学计量学;品质检测;研究进展

基金资助：湖湘青年培养对象项目(湘科人字[2014]76号); “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAK17B17)