P-糖蛋白对太平洋牡蛎在镉富集过程中的作用

来源：中国食品学报杂志2018年第7期北京时间：

作者：李光珍; 杨超; 刘炳杰; 孟祥红; 汪东风

单位：李光珍; 杨超; 刘炳杰; 孟祥红; 汪东风中国海洋大学食品科学与工程学院;,

摘要：以太平洋牡蛎为试验对象,研究不同染Cd浓度和时间条件下太平洋牡蛎体内的Cd含量和P-糖蛋白(P-gp)活性的变化,以及添加P-糖蛋白专一性抑制剂异搏定(Ver)和诱导剂利福平(Rif)对Cd含量的影响。采用火焰原子吸收分光光度法测定Cd含量,排出法测定P-gp的活性变化,结果表明,不同染Cd浓度和染Cd时间对太平洋牡蛎体内的Cd含量及P-gp的活性变化有显著影响,且两者之间的变化相对应,说明P-gp在太平洋牡蛎体内的自身抗Cd机制中发挥作用。添加Ver后,太平洋牡蛎体内Cd含量显著增多,而添加Rif后太平洋牡蛎体内Cd含量下降,说明P-gp在太平洋牡蛎的自身防御机制中发挥重要作用,从而防止机体对外来有害物质的侵入。P-gp抑制Cd在体内的富集,对太平洋牡蛎净化脱Cd,提高其食用安全性具有重要意义。

关键词：太平洋牡蛎;镉;P-糖蛋白;异搏定;利福平

基金资助：国家自然科学基金项目(31302162); 中国博士后科学基金项目(2013M531652)