对虾中隐蔽态T-2毒素残留对雄性小鼠生长发育的影响及其遗传毒性效应

来源：中国食品学报杂志2018年第8期北京时间：

作者：王小博; 邱妹; 王雅玲; 孙力军; 徐德峰; 刘颖; 叶日英; 励建荣

单位：王小博; 邱妹; 王雅玲; 孙力军; 徐德峰; 刘颖; 叶日英; 励建荣广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东普通高等学校水产品深加工重点实验室;佛山职业技术学院;渤海大学辽宁省食品安全重点实验室;,

摘要：为探明对虾中隐蔽态T-2染毒对小鼠生长发育及遗传方面的毒性效应,采用定期递增剂量法进行20 d蓄积染毒实验,以对虾的虾头和肌肉匀浆液灌胃小鼠,连续7 d,记录小鼠器官指数、精子致畸率、微核率,分析对虾中T-2及隐蔽态残留物对小鼠的毒害作用。结果表明,低剂量染毒对虾对小鼠没有影响,高剂量组(12.2 mg/kg)染毒对虾引起小鼠增重率和器官系数下降,精子畸形率及微核率均显著高于对照组(P<0.05);随着染毒剂量的增加,精子畸形率及微核率呈上升趋势。染毒对虾中存在隐蔽态的T-2毒素,对小鼠有一定的遗传毒性,虾头中隐蔽态T-2毒素的含量高于肌肉中的,并与染毒剂量呈正相关。

关键词：T-2毒素;隐蔽态;精子畸形率;微核率

基金资助：国家自然科学基金面上项目(31171634,31371777); 广东省渔业局项目(粤财农[2015]115号); 广东省科技计划项目(2014B020205006); 佛山市科技创新平台(食品中有害物质快速检测技术科技创新研究与应用平台)项目(2015AG10023)