杏鲍菇副产物免疫活性物质追踪与结构鉴定

来源：中国食品学报杂志2018年第9期北京时间：

作者：樊铭聪; 李文香; 胡欣蕾; 孙亚男; 于戈; 张欣; 李铭

单位：樊铭聪; 李文香; 胡欣蕾; 孙亚男; 于戈; 张欣; 李铭青岛农业大学食品科学与工程学院;山东省应用真菌重点实验室;,

摘要：以杏鲍菇副产物为试验材料,采用不同极性部位分段萃取、硅胶柱层析2个步骤对甲醇提取物中的活性物质进行分离纯化,并对每步中得到的提取物进行免疫活性研究,观察其对小鼠巨噬细胞的免疫刺激作用,以此对其中的免疫活性物质进行筛选、活性追踪。利用液相串联四级杆飞行时间质谱对主要活性成分进行结构表征。结论显示:对杏鲍菇甲醇提取物进行系统溶剂法分段萃取,其中正丁醇部位表现出最强的促进细胞增殖活性、吞噬活性和细胞因子分泌活性。当正丁醇部位提取物质量浓度为25μg/m L时,促进Ana-1细胞的增殖和吞噬活性作用最强,细胞因子TNF-α和IL-6均出现分泌量高峰。通过硅胶柱层析对正丁醇部位萃取物进行分离,得到7个洗脱组分,其中Fr.2表现出最强的促进细胞增殖活性、吞噬活性和细胞因子分泌活性。当Fr.2质量浓度为12.5μg/m L时,促进Ana-1细胞增殖作用,吞噬活性最强,细胞因子TNF-α和IL-6出现分泌量高峰。通过液相质谱对Fr.2中主要成分进行结构表征,确定Fr.2中主要成分为腺苷,化学分子式为C10H13N5O4。

关键词：杏鲍菇副产物;免疫活性;活性追踪;结构鉴定;腺苷

基金资助：山东省科技发展计划项目(2014GNC113007); 山东省现代农业产业技术体系建设经费资助项目(SDAIT-07-07)