产胞外多糖能力不同的混合乳酸菌对二型糖尿病的影响

来源：中国食品学报杂志2018年第9期北京时间：

作者：李向菲; 周炜; 印伯星; 房东升; 王刚; 赵建新; 张灏; 陈卫

单位：李向菲; 周炜; 印伯星; 房东升; 王刚; 赵建新; 张灏; 陈卫江南大学食品学院;扬州市扬大康源乳业有限公司;,

摘要：本文研究产胞外多糖能力不同的乳酸菌组合对二型糖尿病的影响。通过苯酚-硫酸法测定乳酸菌的胞外多糖产量,按照产胞外多糖能力大小将15株乳酸菌分为高产多糖组、中产多糖组和低产多糖组。通过建立二型糖尿病小鼠模型,探讨这3组胞外多糖产量不同的乳酸菌组合的降血糖效果,最终发现相比于低产多糖组,高产多糖组和中产多糖组具有较好的降低禁食和餐后血糖,改善葡萄糖耐受和胰岛素抵抗的作用;而中产多糖组又在对糖基化血红蛋白、胰岛素和炎症反应的影响上优于高产多糖组和低产多糖组。抗氧化和血脂研究表明,这3个混菌组合都能在一定程度上发挥类似的改善作用。筛选中产多糖组乳酸菌作为缓解糖尿病的潜在降血糖制剂,这将为后续的研究提供理论依据。

关键词：口服糖耐量;胰岛素抵抗;抗氧化;血脂