药食源植物泽泻炮制前、后可溶性糖的变化规律

来源：中国食品学报杂志2018年第10期北京时间：

作者：林彬彬; 邵彪; 郑惠华; 饶平凡; 汪少芸

单位：林彬彬; 邵彪; 郑惠华; 饶平凡; 汪少芸福州大学生物科学与工程学院;江苏安惠生物科技有限公司;南通市产品质量监督检验所;,

摘要：利用薄层层析和高效液相色谱-蒸发光散射检测法(HPLC-ELSD)对泽泻可溶性糖进行定性和定量研究,考察加工前、后的变化。结果表明,新鲜泽泻中含有果糖和葡萄糖两种还原性单糖,所占固形物含量分别为18.15 mg/g和15.49 mg/g;炮制后的泽泻饮片果糖和葡萄糖含量分别为14.11 mg/g和8.58 mg/g。在加工过程中,果糖和葡萄糖分别下降22.26%和44.61%。两种糖的线性范围均为1～12μg,检出限为果糖0.12μg,葡萄糖0.16μg;果糖回收率97.5%,葡萄糖回收率99.0%。推测炮制前、后,还原糖的大幅下降是因参与美拉得反应造成。

关键词：泽泻;薄层层析;高效液相色谱法;蒸发光散射检测器;糖

基金资助：科技部国家重点研发计划专项(2016YFD0400202); 国家自然科学基金项目(31771922)