破壁方法对雨生红球藻湿藻生物质中虾青素提取的影响

来源：中国食品学报杂志2018年第12期北京时间：

作者：任晓丽; 陈林; 刘天中; 李润植

单位：任晓丽; 陈林; 刘天中; 李润植中国海洋大学食品科学与工程学院;中国科学院青岛生物能源与过程研究所生物燃料重点实验室;山西农业大学农学院;,

摘要：为探讨破壁方法对雨生红球藻中虾青素提取的影响,以雨生红球藻湿藻细胞为原料,研究研磨、酸解、碱解、热蒸汽和酶解等多种破壁处理方法对细胞中的总类胡萝卜素和总脂肪的提取效率及其组成的影响。结果表明,酸解和酶解处理能够显著提高类胡萝卜素的提取效率,而不影响其组成。碱解处理导致酯化虾青素的水解,游离虾青素含量比未处理的对照组提高20倍,同时细胞内的甘油三酯也发生明显降解。热蒸汽和研磨处理对虾青素和油脂的提取率及其组成影响不明显。酶解和酸解是提高虾青素提取效率较有效的预处理方法,并能很好地保持虾青素和脂肪酸的结构稳定性和生物活性。

关键词：雨生红球藻;虾青素;脂肪酸;破壁;提取率

基金资助：山西省科技厅煤基科技攻关重点项目(FT-2014-01);; 中国科学院生物燃料重点实验室创新基金项目(CASKLB201503);中国科学院STS双创引导项目(KFJ-STS-SCYD-216)