基于空间频域成像的果蔬皮下隐性损伤可视化检测

来源：中国食品学报杂志2023年第12期北京时间：

作者：黄璇，周童童，孙志忠，杨自栋，孙通，胡栋

单位：黄璇浙江农林大学光机电工程学院 杭州 311300,周童童浙江农林大学光机电工程学院 杭州 311300,孙志忠浙江农林大学光机电工程学院 杭州 311300,杨自栋浙江农林大学光机电工程学院 杭州 311300,孙通浙江农林大学光机电工程学院 杭州 311300,胡栋浙江农林大学光机电工程学院 杭州 311300,

摘要：果蔬皮下隐性损伤症状轻微，特征难以识别，传统的均匀光成像难以实现无损准确检测。本文采用空间频域成像技术，基于深度辨析和信号增强特点，对胡萝卜、红富士苹果、黄瓜、金冠苹果、水果黄瓜、蛇果、芒果、黄桃、玫瑰李、水蜜桃等10种果蔬的新鲜皮下隐性损伤(30 min内)进行检测。通过图像获取、图像解调、白板校正和逆向反演等步骤，得到果蔬组织的光学特性参数。结果表明，健康果蔬和损伤果蔬的光学特性参数存在差异，主要表现在果蔬损伤后约化散射系数值大大减小，因此可实现其皮下隐性损伤的可视化无损检测。本文提出了一种果蔬皮下隐性损伤无损检测的新方法，具有广泛的应用前景。

关键词：空间频域成像; 果蔬; 皮下隐性损伤; 光学特性参数; 无损检测

基金资助：国家自然科学基金项目(32371987，32001414)