市售荔枝农药残留风险评估

来源：中国食品学报杂志2023年第12期北京时间：

作者：蒋成，林树花，何双，周雨佳，李志坚，苏东林，尚雪波

单位：蒋成湖南省农业科学院农产品加工研究所湖南省食品测试分析中心 长沙 410125;农业农村部农产品质量安全风险评估实验室长沙 长沙 410125;果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室 长沙 410125,林树花湖南省农业科学院农产品加工研究所湖南省食品测试分析中心 长沙 410125;农业农村部农产品质量安全风险评估实验室长沙 长沙 410125;果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室 长沙 410125,何双湖南省农业科学院农产品加工研究所湖南省食品测试分析中心 长沙 410125;农业农村部农产品质量安全风险评估实验室长沙 长沙 410125;果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室 长沙 410125,周雨佳湖南省农业科学院农产品加工研究所湖南省食品测试分析中心 长沙 410125,李志坚湖南省农业科学院农产品加工研究所湖南省食品测试分析中心 长沙 410125;农业农村部农产品质量安全风险评估实验室长沙 长沙 410125;果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室 长沙 410125,苏东林湖南省农业科学院农产品加工研究所湖南省食品测试分析中心 长沙 410125;农业农村部农产品质量安全风险评估实验室长沙 长沙 410125;果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室 长沙 410125,尚雪波湖南省农业科学院农产品加工研究所湖南省食品测试分析中心 长沙 410125;农业农村部农产品质量安全风险评估实验室长沙 长沙 410125;果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室 长沙 410125,shangxuebo@163.com

摘要：目的:明确市场销售荔枝农药残留状况及其膳食暴露风险。方法:对采自上海、杭州、南京、长沙、济南的100批次荔枝全果和果肉样品中126种农药残留进行检测，评估检出农药慢性膳食暴露风险和急性膳食暴露风险，并进行风险排序。结果:荔枝全果和果肉中农药残留检出率分别为100%和54%，检出数量分别为38种和12种，超标率分别为43%和0%。荔枝全果检出农药慢性膳食暴露风险范围为0.00~21.75%，均值1.05%，急性膳食暴露风险范围为0.03%~37.00%，均值2.99%。荔枝全果中检出高风险农药有毒死蜱、氯氰菊酯、灭多威、吡唑醚菌酯、氧乐果共5种，中、低风险检出农药分别为8种和25种。结论:5个城市市售荔枝中农药残留慢性膳食暴露和急性暴露风险值均低于100%，为可接受范围。荔枝全果农药残留状况不容乐观，果肉比全果农药残留水平更低，膳食暴露风险也更小。建议加快荔枝上使用农药的登记和必要农药最大残留限量(MRLs)的制修订。

关键词：荔枝; 农药残留; 风险评估; 膳食暴露风险; 风险排序

基金资助：国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2019013)