生物基纳米复合食品包装材料的抗菌性研究进展

来源：中国食品学报杂志2024年第1期北京时间：

作者：朱迎澳，陈倩，孔保华，王辉

单位：朱迎澳东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030,陈倩东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030,孔保华东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030,王辉东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030,

摘要：因目前使用的食品包装多是不可降解的塑料制品，造成严重的环境污染，故对于可降解食品包装材料的研制和使用迫在眉睫。生物基纳米复合材料是以生物基聚合物为基质，以纳米物质为分散相组成的一类复合材料。这类材料表现出优异的灵活性、生物相容性、生物降解性和较低的成本效益等特点。本文主要介绍生物基纳米复合材料的组成、分类和性能，总结这类生物基纳米复合材料在抗菌方面的优越性及在食品领域中的应用研究进展。

关键词：食品包装; 生物基聚合物; 纳米复合材料; 抗菌性

基金资助：黑龙江省自然科学基金项目(LH2021C048)；