氮掺杂碳量子点荧光法检测猪肉中的四环素

来源：中国食品学报杂志2024年第2期北京时间：

作者：周彤，毋晨，赵文，李明，彭汝艳，周茜

单位：周彤河北农业大学食品科技学院 河北保定 071001,毋晨河北农业大学食品科技学院 河北保定 071001,赵文河北农业大学食品科技学院 河北保定 071001,李明河北农业大学理学院 河北保定 071001,彭汝艳河北农业大学食品科技学院 河北保定 071001,周茜河北农业大学食品科技学院 河北保定 071001,

摘要：四环素(TC)作为一种广谱抗生素，用于预防和治疗细菌性疾病，以及作为饲料添加剂促进动物生长。本文旨在建立一种菠萝皮来源的氮掺杂碳量子点(N-CQDs)荧光猝灭法快速检测TC。以菠萝皮和二乙烯三胺为原料，通过水热法制备高量子产率的蓝色荧光N-CQDs。通过透射电子显微镜、傅里叶红外光谱、X射线光电子能谱对N-CQDs进行结构表征。结果表明，N-CQDs的平均粒径为3.53 nm，主要由C、N、O 3种元素组成，表面具有含氧和含氮基团。主要猝灭机理为静态猝灭和内滤效应。在最优试验条件下，该方法在0.3~40 μg/mL范围线性良好，检出限为89.26 μg/L。该检测方法被用于猪肉中四环素的检测，回收率在98.40%~106.02%之间，相对标准偏差1.29%~3.88%。

关键词：菠萝皮; 氮掺杂碳量子点; 荧光检测; 四环素

基金资助：河北省现代农业产业技术体系生猪创新团队项目(HBCT2018110205)