乌牛早红茶对高脂饮食小鼠降脂功能和肠道菌群的调控作用

来源：中国食品学报杂志2024年第2期北京时间：

作者：叶江成，赵进，张一帆，龚明秀，俞晓平

单位：叶江成中国计量大学生命科学学院 食品营养与质量安全研究所 杭州 310018;生物计量与检验检疫技术浙江省重点实验室 杭州 310018,赵进中国计量大学生命科学学院 食品营养与质量安全研究所 杭州 310018;特色农产品品质与危害物控制技术浙江省重点实验室 杭州 310018,张一帆中国计量大学生命科学学院 食品营养与质量安全研究所 杭州 310018;特色农产品品质与危害物控制技术浙江省重点实验室 杭州 310018,龚明秀中国计量大学生命科学学院 食品营养与质量安全研究所 杭州 310018;特色农产品品质与危害物控制技术浙江省重点实验室 杭州 310018,俞晓平生物计量与检验检疫技术浙江省重点实验室 杭州 310018,zhaojin@cjlu.edu.cn,yxp@cjlu.edu.cn

摘要：为探究乌牛早红茶水提物对高脂饮食C57BL/6小鼠的降脂功能和肠道菌群的调控作用。将30只8周龄雄性C57BL/6小鼠随机分为3组，即正常组(NC)、高脂组(MC)和乌牛早红茶水提物组(简称红茶组，WBT)，建立高脂饮食诱导小鼠肥胖模型，其中红茶组给与小鼠灌胃剂量设定为300 mg/kg茶水提取物。定期记录小鼠能量摄入量、体质量增加值、脏器指数和Lee's指数等常规指标，检测小鼠血清生化指标，如谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)、高密度脂蛋白(HDL-C)和葡萄糖耐受水平，观察HE染色肝组织病理切片。采用Real-time PCR技术检测小鼠肝脏组织脂质调控基因，如SREBP1c、PAI-1、FAS、ACC1、SCD1和CD36等6个基因的mRNA含量；采用蛋白免疫印记技术研究脂质调控相关蛋白质表达水平情况；采用高通量测序(16S rDNA)方法分析小鼠肠道微生物菌群多样性、丰富度及其群体结构。结果显示:与MC比较，WBT干预9周后小鼠体质量平均值为27.5 g、肝指数为3.78、血清生化指标TC(4.31 mmol/L)、TG(0.71 mmol/L)、LDL-C(0.47 mmol/L)、AST(74.44 U/L)和ALT(23.93 U/L)均表现为差异显著性(P<0.05)，HDL-C(2.68 mmmol/L)水平虽有所增加但无统计学意义。小鼠肝脏病变程度有所改善，肝组织脂质调控基因SREBP1c、PAI-1、FAS、ACC1、SCD1和CD36等6个基因的mRNA表达水平差异性显著(P<0.05)。蛋白印迹结果显示WBT小鼠肝脏组织相关蛋白，如SREBP1c、FAS和ACC1表达水平降低，并伴随着ACC1磷酸化(p-ACC1)水平升高(P<0.05)。结肠粪便的16S rRNA肠道菌群分析结果显示，MC小鼠肠道中的拟杆菌门(B)和厚壁菌门(F)相对丰富度分别为显著减少和增加趋势，两种菌群丰度的比值(F/B)表现为显著上升。WBT通过改善小鼠肠道菌群的多样性和丰度，特别是调节厚壁菌门和拟杆菌门的相对丰度，从而改善高脂饮食诱导小鼠肠道菌群的紊乱，进而有效调控小鼠脂质代谢通路的正常运行。研究结果表明乌牛早红茶水提物具有调控高脂饮食C57BL/6小鼠脂质代谢水平和改善小鼠肠道菌群紊乱效应。

关键词：茶水提取物; C57BL/6小鼠; 脂质代谢; 肠道菌群; 干预机制

基金资助：浙江省重点研发计划项目(2020C02045)；杭州市农社重点科研项目(202203A06，202203A11)；衢州市科技攻关竞争性项目(2023k098)；杭州市科技特派员项目(20231122t48，20231122t59)；浙江省团队科技特派员项目