乳铁蛋白调节高脂饮食小鼠糖脂代谢的机制

来源：中国食品学报杂志2024年第5期北京时间：

作者：王无忌，李丽，李妍羿，张婧，韩纳姝

单位：王无忌内蒙古医科大学基础医学院 呼和浩特 010100,李丽内蒙古医科大学基础医学院 呼和浩特 010100,李妍羿内蒙古医科大学护理学院 呼和浩特 010100,张婧内蒙古医科大学基础医学院 呼和浩特 010100,韩纳姝内蒙古医科大学精神卫生学院 呼和浩特 010100,

摘要：目的:探究乳铁蛋白(LF)调节高脂饮食引起的小鼠糖脂代谢紊乱的机制。方法:选取30只SPF级雄性C57BL/6小鼠随机分为对照组(K组，正常饮食)、模型组(M组，高脂饲料+饮纯水)、乳铁蛋白治疗组(Y2组，高脂饲料+饮2%乳铁蛋白水)，连续喂养12周。每周记录小鼠体质量变化。在第12周取附睾周围腹腔脂肪组织，测定内脏脂肪率。使用商业酶分析试剂盒测血糖、血脂水平，酶联免疫吸附法测定胰岛素水平，16S rRNA测序法检测小鼠的肠道菌群，气相色谱质谱法检测短链脂肪酸含量。结果:乳铁蛋白干预12周后，Y2组小鼠相比于M组小鼠内脏脂肪率下降31.05%，血糖(5.92 mmol/L)、胰岛素(19.60 mmol/L)、总胆固醇(3.17 mmol/L)、甘油三酯(0.28 mmol/L)和低密度脂蛋白水平(1.84 mmol/L)与M组相比均下降且差异显著(P＜0.05)，高密度脂蛋白水平(1.88 mmol/L)与M组相比显著上升(P＜0.05)。乳铁蛋白干预降低了厚壁菌门和拟杆菌门的比值，增加了拟杆菌门的相对丰度，降低了颤螺旋菌、大肠埃希菌、脱铁杆菌的相对丰度，调节了短链脂肪酸的代谢异常，控制了脂肪的积累。结论:乳铁蛋白通过调节肠道菌群结构来调控脂肪积累，改善高脂饮食小鼠的糖脂代谢紊乱。

关键词：乳铁蛋白; 肠道菌群; 代谢紊乱; 短链脂肪酸

基金资助：内蒙古自治区自然科学基金项目(2023LHMS 03065)；内蒙古自治区卫生健康科技计划项目(202202144)